区别在于以下几点：
1、性质不同：聚葡萄糖是一种水溶性的膳食纤维。葡聚糖是以葡萄糖为单糖组成的同型多糖，葡萄糖单元之间以糖苷键连接。
2、成分不同：聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。葡聚糖主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6键连接，支链点有1→2、1→3、1→4连接的。
3、特点不同：葡聚糖利用右旋糖酐划分液，回收相对分子质量5000-7500的作原料。聚葡萄糖经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。
