藕炖汤要不要剥皮（莲藕煲汤要不要剥皮）

莲藕炖汤时需要去皮。

主料：猪大骨头500克、藕500克。

辅料：花椒10粒、食盐1茶匙、八角1个、姜1/2块、大葱1根、白醋2滴、水适量。

做法步骤：

1、新鲜的藕去皮用清水泡一会。

2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水，去除骨头里的血污。

3、藕去皮后切成小块。

4、姜切成薄片待用。

5、将焯过水的棒骨放入高压锅里，加入姜片、花椒10粒和八角1个。

6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖调至豆筋键煲大约35分。

7、最后加入盐，点缀葱花即可。