配料
生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。
做法
将炒锅上火，下香油爆香葱段姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料，熬2小时。
备料：蒸鱼豉油 尖椒 蒜（2个） 白糖 水
做法：
1. 尖椒切成圈，蒜切片备用。
2. 锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要变色）倒入蒸鱼豉油。
3. 汤汁煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出即可。
