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二姐爱美食芥菜丝怎么腌(新密芥菜丝的最佳腌制方法)

二姐爱美食芥菜丝怎么腌(新密芥菜丝的最佳腌制方法)

更新时间:2024-04-06 12:04:35

二姐爱美食芥菜丝怎么腌

1、食材:芥菜、盐、五香粉、醋、辣椒面

2、把新鲜的芥菜洗干净,芥菜皮不要去掉,洗不掉的可以用刀刮掉,然后切成大小均匀的丝,放进盆里,加入一点盐,搅拌均匀,腌制一个小时。

3、腌制以后,会腌制出来水分,把水分挤干净,放在干净的席子上,晾晒一天,晾晒至芥菜半干就可以了,不要晾晒太干了,影响口感。

4、把晾晒好的芥菜丝用水冲洗一遍,晾干水分放进盆里,加入盐,五香粉、醋搅拌均匀,,起锅烧油,锅里加入适量的油。

5、油热把辣椒面放进去,用小火翻炒均匀,关火再加入白糖搅拌均匀,晾凉后把芥菜丝放进去,翻拌均匀就可以了。

6、准备一个干净的容器,要无水无油,最好用开水烫一下,晾干再用,把搅拌好的芥菜丝放进去,密封好,吃的时候用干净的筷子夹出来,拌上香油就可以吃了。

用料

芥菜 3斤

蒜 60克

辣椒面 50克

白芝麻 50克

盐 10克

白糖 30克

热油 30克

白米醋 20克

高度白酒 10克

腌芥菜丝的做法步骤

步骤 1

三斤的芥菜洗净切丝儿,放盐腌12个小时。

步骤 2

混合调料

步骤 3

芥菜挤干水分,放入调好的料汁,拌匀

步骤 4

腌12个小时就可以吃了

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