主料:
带皮羊肉一斤半、萝卜一个
红枣按个人喜好而定
辅料:
八角4-6个、香叶3片、陈皮适量
冰糖适量、生姜适量、葱适量
蒜3瓣、生抽适量、盐适量
干辣椒4-6个、黄酒适量、老抽适量
做法步骤:
1.羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2.萝卜洗净切滚刀块。
3.热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4.倒入沥干水的羊肉翻炒。
5.+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
6.转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7.盖盖焖煮约一个半小时。
8.倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9.出锅前加盐即可。
