白藜麦的营养成分（藜麦的营养成分对照表）

白藜麦含有丰富的蛋白质、 氨基酸、纤维素、矿物质、多酚、类胡萝卜素、维生素C等营养与功能成分,其中蛋白质、氨基酸、维生素C含量较高于大多数常见谷物可以满足人体的全部基本营养需求,被联合国组织(FAO)誉为“太空食品”和“全营养食品。

藜麦富含完全蛋白，人体必需的所有氨基酸，包括谷物缺少的对生长发育及其重要的赖氨酸。

包括蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素。食用白藜麦对保持人体营养均衡有一定的作用。