汤种法吐司是通过制作一定比例的汤种，加入到面团中制作而成的。
首先需要制作汤种，将面粉和水按照一定比例混合后，放入温度约为65℃的水中不停搅拌，直至形成糊状。
然后将其放置在温度约为25℃的环境中发酵12-16小时，直到呈现出泡沫状即可。
接下来在制作吐司面团时，将汤种和其他材料一起混合，揉面后进行二次发酵，最后进行烘焙即可得到汤种法吐司。
汤种的制作能够带来一定的酸味和丰富的口感，使得吐司更加柔软，富有弹性和韧性，也更容易保存。
面团材料：
高筋面粉400g、鸡蛋1个、
冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、
干酵母4g、盐4g、黄油30g
辅料：
牛奶、椰蓉少许
制作步骤 ：
「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。
「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。
「3」加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。
「4」面团取出，均分2份后揉圆松弛约20分钟。
「5」取松弛好的面团，擀成方形，切割成大差不多的小方块，四周往里折，收成圆形。
「6」所有面团整形好后摆入8寸模具，注意预留空隙。
「7」CF240发酵箱底座加少许水，提前设置35度预热好。
「8」放入面团，温度设置为35度，发酵至2倍大小。
「9」发酵好的面团表面刷少许牛奶，撒一点椰蓉。
「10」烤箱提前预热好，面团放入中层，上下火170度烤20分钟左右。
