需要炒一下。
因为做什么都需要炝锅的，油烧开放入肉沫炒，然后放入葱姜蒜末，炒出香味在放入酱油，耗油，在放入大酱炒一下，放入水炖。快炖干的时候放入糖或者冰糖，这样甜面酱就做出来了。
如果不炒一下，把所有的材料放在锅里，放上水炖。想想都不好吃。所以还是炒一下好吃
需要啊，甜面酱和黄豆酱用油炒一下会更香。不过它很容易糊，炒的时候要小火不停的搅拌。用料
五花肉 两块
生抽 半斤左右
老抽 两勺
姜葱 适量
香料(香叶，桂皮，八角，橙皮，花椒等） 适量
冰糖 适量
高度白酒 适量
腌制得差不多了就取出，挂到通风处晾晒10天左右
