高粱可以通过加工和碾磨的方式变成米。以下是一些可能有用的步骤：
收割高粱：高粱成熟后，可以通过收割机或手工收割，将高粱从地里收获起来。
去壳：将收获的高粱进行去壳处理，将外壳和内部的果实分离开来。这一步通常可以通过机器或手工完成。
碾磨：将去壳后的高粱果实进行碾磨，将其磨成米状。这一步通常可以通过机器完成。
筛选和清洗：将磨好的高粱米进行筛选和清洗，去除杂质和灰尘。这一步可以通过机器或手工完成。
储存：将清洗干净的高粱米储存在干燥通风的地方，以便长期保存。
总体来说，将高粱变成米需要经过多个步骤，包括收割、去壳、碾磨、筛选和清洗等。在这个过程中，需要使用机器或手工完成不同的任务，以确保高粱米的质量和卫生。
人工脱粒：在收割前除去秸秆上的叶子，用镢头砍掉根部，用刀剁下高粱的穗头，装在板车上统一拉至开阔地晾晒脱粒，脱粒时几个人围坐在一起，理拿着一只只高粱穗反复摔打。经过这么一摔，高粱籽就会从壳中蹦出来，这样高粱就完成了脱粒。
机器脱粒：高粱可以使用专用的高粱收割机脱粒，在高粱田中直接运转收割机，将高粱一垄垄齐刷刷的卷割下来，收割机割下高粱以后会直接脱粒，只需要一遍遍的重复收割和脱粒的过程最后直接装车就可以了。
