用料:
鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙
做法步骤:
1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用
2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油
3、加1汤匙生抽
4、根据自己的口味加半茶匙盐
5、加半茶匙胡椒粉
6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿
7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香
8、摆入豆腐泡
9、下入花椰菜
10、摆上腌制好的海鲜
11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟
12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 香菇 3 朵
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 花椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入香菇和豆腐，倒入适量水，加少许盐、生抽、老抽和鸡精调味。
5. 煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约 10 分钟，直到豆腐熟软。
6. 最后加入水淀粉勾芡，再淋少许香油即可。
温馨提示：
砂锅豆腐需要煮到豆腐软烂，因此要注意火候，避免过早打开锅盖。此外，也可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如木耳、冬笋等。
