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青团最正宗的做法浙江(正宗青团做法视频教程)

青团最正宗的做法浙江(正宗青团做法视频教程)

更新时间:2024-05-12 19:11:13

青团最正宗的做法浙江

主料:艾草适量,糯米粉600g,木薯粉150g,糖50g

辅料:春笋适量,豆干适量,鸡胸肉适量,洋葱适量,生抽1勺,料酒1勺,鸡精1勺

做法步骤:

1.馅料切小丁备用。放入洋葱爆香。放入鸡肉炒散变色。放入豆干丁、笋丁翻炒调味即可,放凉备用。

2.艾草洗净,开水煮一分钟,再投冷水过凉,去除涩味。挤干水分,切几刀放料理机加水,打成汁。

3.所有粉、糖、汁混合,揉成光滑的面团。分成50g的小面团。捏成碗状,填入馅料,封口。

4.放油纸,热水上锅蒸10分钟即可享受美味。

艾草洗净放开水锅中焯水,加5克小苏打搅匀,焯好捞出过凉水,咸鸭蛋取出蛋黄,放锅中蒸熟,捣碎加蒜泥、香油、一勺沙拉酱、肉松拌匀,揉成小球,艾草放破壁机中,加一碗热水打成泥,过滤出艾草泥,加150克糯米粉、50克大米粉、15克小麦淀粉,揉成面团,分成剂子,擀成薄片,包入馅料,冷水上锅,开锅蒸10分钟。

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