香砂仁和毛砂仁哪个好（香砂仁和毛砂仁的功效与作用大全）

香砂仁好。

香砂仁是砂仁的果实，是一种淡黄色的小球形物，香味比较淡雅，真正的香气来源于香砂仁的壳子中，里边有浓烈的香气，类似白豆蔻味道。在卤水中的作用是增加后香，去腥膻