圆椒炒肉第一美食

五花肉切薄片（尽量薄一些，由于炒的过程不加水，这样好熟，好入味），放入小半勺盐、一勺生抽、姜丝，腌制10分钟。

大火，锅中热油，油热后，加入蒜末爆香，倒入腌制好的五花肉，炒至五花肉出油，倒入豆豉碎炒匀。将五花肉盛出来，锅中留底油。

大火，将切好的青圆椒倒入锅中煸炒，煸炒至虎皮状。煸炒的过程中可撒点点盐，由于青圆椒中是没有盐的，而且肉质比较厚，口味清淡者可不加。

倒入炒好的五花肉，和青圆椒充分翻炒两分钟，让肉的鲜味渗入青圆椒，青圆椒的辛香味融入肉中。起锅，装盘，香气扑鼻~