1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油
其他炒土豆片3. 芽菜洗净切末；4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
关于土豆片怎么炒的问题，首先把土豆切成片，预备好相应的佐料，锅里放上油，按照秩序把料放好，然后把切好的土豆片放进锅里，想吃软的，可以多炒一会儿，想吃脆的，可以少炒一脆。
