江米面用什么水和面（江米面用开水还是用凉水和面）



1、江米面用温水和面是最好的。

2、因为江米面的粘性相对较差，直接用冷水会导致面团难以成型，而要是用温水的话，水温就容易帮助江米面提高黏性，制作出来的面团也会更好吃一些，不过用江米面是不能制作饺子、馒头、包子等食物的，否则反而会降低口感。

江米面儿比较粘，适合一般的自来水和面就可以了，因为太热的水会使面更粘和起来费力也不好制作，用凉水和很容易揉又不会太散