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糖醋银鳕鱼正宗做法(私房菜银鳕鱼做法和配方)

糖醋银鳕鱼正宗做法(私房菜银鳕鱼做法和配方)

更新时间:2024-04-14 05:32:18

糖醋银鳕鱼正宗做法

材料:

银鳕鱼1尾,洋葱半颗、黄甜椒半颗、青椒半颗、番茄1颗、小黄瓜(装饰用)1条、玉米粉或太白粉(抹鱼身用)2茶匙

糖醋酱汁:

番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙

做法:

1、先把银鳕鱼洗净后擦干水分,把鱼身划刀,划刀时刀放斜一点;

黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁

蔬果清洗干净切丁备用。

2、用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;

3、锅里下油烧热后将银鳕鱼放入锅中,注意先将鱼肚煎炸定型。;

4、银鳕鱼的鱼肚煎好后,然后把鱼侧翻两边都煎炸到酥香

5、煎鱼身把洋葱、黄甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁备用。小黄瓜切完装饰用的花后,剩下的也切丁;

6、下面开始调糖醋酱:

番茄酱3汤匙、蔬果醋2汤匙、二砂糖2茶匙、盐1茶匙混合即可

7、把沥油后的鱼摆在盘子上;

8、原锅将油倒出来,例用残油先炒香糖醋酱;

9、放入洋葱与番茄炒香,然后加1/3杯的水,并将糖醋酱汁煮滚;

10、放入黄甜椒、青椒与小黄瓜丁,拌炒收汁试味道调整;11、将酱汁淋在鱼身上,然后摆上小黄瓜做装饰,这样好吃又好看的糖醋银鳕鱼就完成了。

首先将鳕鱼洗净去鳞,再将其切成厚条。把白糖、醋、料酒、葱姜蒜、八角、香叶和油混合均匀,炼制成糖醋汁。

将切好的鳕鱼放入糖醋汁中浸泡半小时左右,随后在平底锅中倒入少许油,把鳕鱼煎至金黄色及其变软即可。

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