灌汤包面皮很硬怎么回事（灌汤包面皮用死面还是发面好）

1、包子皮太硬，可能是你用的是“死面”包的包子，意思是你和面的时候没有用发酵粉。

2、也有一种可能是，和面放发酵粉了， 但是没有等面完全发酵，你就开始包包子了，这样包出来的包子皮也会很硬。

皮发的不够好，或者是反复的在微波炉蒸太多次，