豆角大约炒二十分钟比较合适,在炒豆角前,把豆角的两端去掉,然后放到清水中清洗两遍,把锅水烧开,放上一勺精盐,然后把豆角放进水中焯上2,3分钟后捞出,再炒菜时就容易熟了,而且又绿又脆,没有豆角的腥气味,这样吃起来囗感会好很多。