用料主料茄子(紫皮，长)1根土豆1个洋葱小半个辅料培根少许蒜2瓣植物油2勺盐3克生抽少许鸡粉1克家常土豆洋葱炒茄条的做法1.备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
2.热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱3.将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅中翻炒。
4.加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下5.下茄条和培根翻炒6.将茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀即可烹饪技巧1、我是分次加盐的，个人习惯，感觉这样每样食材都能入味；
2、培根可以用猪肉代替；
3、茄子不用去皮，以免损失营养；
4、冲洗掉土豆表面的淀粉，虽然损失少许营养，但是可以避免炒的时候发粘和糊锅，
