肉饼原料：
3肥7瘦牛肉馅300g白洋葱0.5个黄油1小块、牛奶2勺、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺、黑胡椒粉适量、食盐少许
详细步骤：
1、黄油，切出来麻将块大小的一块，扔到平底锅里融化。
2、白洋葱切丁，下到黄油里，全程小火翻炒煎到有点半透明，出香味；
3、连黄油汤带洋葱丁一起加入肉馅中。
洋葱的作用一是增香除膻，二是让肉饼鲜嫩多汁，而且黄油炒过的洋葱有种很奇特的香味，所以不推荐省略哦（省略后成品会更像包子馅的风味）。
4、加入2勺牛奶、1勺蚝油、1勺料酒、1勺味极鲜（酱油）、黑胡椒粉适量、少许盐，朝着一个方向搅拌。
5、搅到牛肉馅上劲儿，就是自己会一团团地团在一起，肉和肉之间会出现藕断丝连的小丝丝，就可以
6、一只手先团成团子再轻压一下，两只手交替抛掷肉饼，就像互相抛掷烫红薯那样稳准狠，这么做的目的是为了让肉饼排出空气，质地更扎实更好成型。
7、盘好的肉饼中间可以按一下，上煎锅开小火，可以不放油，或者一小块黄油，肉饼下锅煎，小火每面3分钟，两边煎熟出锅
做法：牛绞肉中加入洋葱碎、燕麦片、融化的黄油（或色拉油）、盐、黑胡椒粉、蛋液和少量鸡精拌匀，做成饼状。一次可多做几个，分别用保鲜膜包起来放保鲜盒于冰箱冷冻，随需取用。汉堡的做法：先煎鸡蛋，再小火熟煎牛肉饼。生菜洗净后于微波炉高火转10秒。
最后用厨房纸抹净煎好牛肉饼的平底锅，不放油，微火将汉堡胚子的两面慢慢烤一下至微黄色。
最后一层层放好，淋上番茄酱就可以吃了。
