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干雪里红包子馅的做法(雪里红干菜包子馅的家常做法)

干雪里红包子馅的做法(雪里红干菜包子馅的家常做法)

更新时间:2024-04-12 16:28:11

干雪里红包子馅的做法

干雪里蕻用水冲洗几次后,泡一晚上。

泡软后攥干水,剁成碎末。

标准粉放入3克酵母拌匀。

40度左右温水分次倒入面粉,搅拌成絮状。

揉成光滑的面团,盖盖将面盆放置温水锅上醒发。

醒发一个半小时后,面团呈蜂窝状就可以了。

猪板油切小块,锅中倒入半小碗水,放入肉块熬油。

小火慢熬,熬到肉渣都漂浮起来微微发黄就可以了。

熬好后锅中留一部分油和肉渣,放入桂皮、香叶、八角慢慢熬出香味后捞出。

放入葱末熬出葱香味。

放入辣椒面后关火。

把切碎的雪里蕻末放入锅中。

倒入生抽、耗油、十三香、盐搅拌均匀。

制作干雪里红包子馅的做法如下: 材料: - 猪肉馅:300克 - 干贝:50克,事先泡软切碎 - 干贝水:50克,用于调味 - 青葱:适量,切碎 - 姜:适量,切碎 - 料酒:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 鸡精:适量 - 香油:适量 步骤: 

1. 将猪肉馅放入碗中,加入切碎的干贝、青葱、姜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。

 2. 慢慢加入干贝水,搅拌至馅料粘稠。 

3. 将馅料放入冰箱冷藏30分钟至1小时,使其更加紧实。

 4. 在制作包子时,将适量的馅料放入包子皮中,包好后上锅蒸熟即可。 提示: - 馅料的搅拌时间越长,口感越好,建议至少搅拌5分钟。 - 馅料的味道可以根据个人口味进行调整,可以适量增减调料的用量。 - 包子的蒸制时间根据包子的大小而定,一般大约蒸10-15分钟即可。

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