爆炒猪生肠怎样做才脆嫩（猪生肠怎么炒又嫩又脆）

做法步骤

1.材料：生肠，姜，蒜，香芹菜，陈皮，青椒，洋葱

2.生肠清水冲洗干净后放入开水中氽烫捞起。

3.把步骤1的食材切好备用。

4.生肠切成段，约2CM长左右，放入生粉，盐，糖淹一会过清水后待用。

5.把沥干水粉的生肠炒白锅。

6.把煮出来的水份倒掉，翻炒至干。

7.倒水沥干多余水分。

8.锅中下油放入姜片，蒜爆出味。

9.入青椒，陈皮，香芹，洋葱与生肠会合，加入一匙胡椒粉，生抽，盐，翻炒约2分钟锅边入料酒。

10.放入葱段。

11.上碟