冰冻过的石螺如何炒才入味（炒石螺要不要焯水）

一般冷冻的田螺都是去壳或者是吐了沙的所以比较容易

1、入炒锅用水烧沸捞起

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可