猪肝变色还能吃吗（猪肝变质怎么判断）

不能。

因为正常猪肝颜色是深褐色，若猪肝变色或因为长时间放置，被细菌污染，导致变质，腐败变色现象，所以不建议食用。

不能吃

新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天的样子，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝，大约可以放3天，但也最好是能早点吃完。猪肝最好现做现吃，不要放的太久，不然食物不仅营养成分流失，口感也会变差。

有的人将猪肝放冷冻层保存，那样猪肝解冻之后再吃，口感会很差，所以尽量避免把食物放得太久。