夏天制作腊八豆需要考虑到高温天气，以下是一种适合夏季制作腊八豆的简易方法：
材料：
黄豆（适量，浸泡过夜）
盐（适量）
步骤：
将浸泡过夜的黄豆捞出，洗净并沥干水分。
将黄豆均匀地铺在烤盘上，防止重叠。
将烤盘放入预热到低温（约120℃）的烤箱中。
将烤盘放入烤箱中慢烤，期间需不时翻动黄豆，以确保均匀受热，避免烤焦。
在烤制的过程中，可以根据个人口味选择适量的盐撒在黄豆上，提前腌制一定时间。
烤制时间一般需要1-2小时，具体时间取决于黄豆的大小和烤箱温度。当黄豆变得干燥并呈金黄色时，即可取出。
注意事项：
在高温天气下，可以选择使用较低的烤箱温度和较长的烤制时间，以充分烘烤黄豆而不过度烤焦。
在整个烤制过程中，务必密切注意黄豆的状态，避免过度烤焦或不熟。
制作过程中尽量确保通风良好，以便加快烘烤时间并降低室内温度。
这种简易方法可以在夏季制作腊八豆，做好的腊八豆可以作为小零食享用，口感香脆美味。
准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；
黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；
泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；
放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；
罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。
