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石膏豆腐脑的比例商用(石膏和内酯混合做豆腐脑比例多少)

石膏豆腐脑的比例商用(石膏和内酯混合做豆腐脑比例多少)

更新时间:2024-04-17 18:52:13

石膏豆腐脑的比例商用

石膏豆腐脑的比例为:石膏粉:黄豆:水 = 1:20:100。具体而言,1公斤黄豆浸泡后约为2.5公斤,加水12.5公斤磨浆,过滤后熬煮。当豆浆煮沸时,加入50克石膏粉溶于300克冷水中,边煮边缓缓倒入豆浆中,搅拌至豆浆凝固。

多数想滑的话100:1比例。

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