石膏豆腐脑的比例商用（石膏和内酯混合做豆腐脑比例多少）

石膏豆腐脑的比例为：石膏粉：黄豆：水 = 1：20：100。具体而言，1公斤黄豆浸泡后约为2.5公斤，加水12.5公斤磨浆，过滤后熬煮。当豆浆煮沸时，加入50克石膏粉溶于300克冷水中，边煮边缓缓倒入豆浆中，搅拌至豆浆凝固。

多数想滑的话100：1比例。