准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量
制作步骤：
1、米粉放入温水中泡软
2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用
3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）
4、红椒洗净去蒂去籽，切成细丝
5、锅中热油，下入鸡肉丝
6、翻炒至断生变色后装出备用
7、锅中留底油，下入南瓜丝翻炒片刻
8、然后加入少许清水，盖上盖子焖煮2分钟
9、焖好加入米粉、红椒翻炒均匀
10、出锅前加盐即可食用
材料：米粉 200克、鸡蛋 2只、火腿 1根、蒜 4粒、葱 2棵、豆芽 100克、盐 2克、鸡精 2克、剁辣椒 半勺、生抽 1勺
制作步骤：
1. 米粉在清水中泡浸25分钟。
2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。
3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。
4. 火腿切片，葱切成葱花。
5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。
6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。
7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。
9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。
10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。
