1、紫外线消毒
把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
2、洗烫消毒
先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再用100°C的开水冲洗一遍。
3、撒盐消毒
每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净,每隔6~ 7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂
4、醋消毒
切过鱼、肉的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
5、化学消毒
一公斤水加入新洁尔灭50毫升浸泡菜板15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
每次切完肉类、蔬菜等，必须要用清洁用品用刷子把塑料菜板，彻彻底底的在流动的水笼下冲洗一个遍，然后放在通风处晾干就这样非常干净了
