绿豆不可以一直生长在水里，绿豆一直在水里泡着肯定是不会发芽的，植物生长需要空气和养分
如果是准比自己做豆芽的话，简易步骤如下：一、准备好竹篱或簸箕
二、选材
1、选择适量绿豆，拣出干瘪的坏掉的豆粒及杂物，温水侵泡豆子一夜
2、将泡好的豆子捞出平铺在筲箕上
3、盖上纱布防尘、保温；并将其放置在25度左右环境中
4、每隔三至四小四浇温水一次
5、待豆芽长到10cm左右时就可以吃了
不可以的，绿豆不可以一直生长在水里。虽然绿豆适应性强，从沙土到黏重土壤都能生长。但长时间泡在水里会死亡。
绿豆比较耐旱，不耐涝，怕水淹，在田间最大持水量低于50%的情况下也能出苗、开花、结荚。但适当灌水可提高绿豆产量。绿豆需水特点是，苗期少，只吸收土壤中水分即能满足生育需要。
