对于农村人来说,为了保证碱水的品质,大家一般会选择晾干的稻草烧成灰,然后将这些草木灰浸泡在冷水中,沉淀大半个月的时间,过滤出来的水就是碱水了。
所以以前的大人会在端午之前大半月就准备好草木灰,然后用冷水泡半个月,这样端午节的时候包粽子用正好。
包粽子的灰是将秸秆、稻草点燃,燃烧之后留下的灰烬。将这些草木灰与水混合,把准备好的糯米放进去浸泡半小时左右。据说,用草木灰浸泡过的糯米会软、香,口感更好。煮熟后的灰汁粽子会变成黄色,其味道比一般粽子更清香。
对于农村人来说,为了保证碱水的品质,大家一般会选择晾干的稻草烧成灰,然后将这些草木灰浸泡在冷水中,沉淀大半个月的时间,过滤出来的水就是碱水了。
所以以前的大人会在端午之前大半月就准备好草木灰,然后用冷水泡半个月,这样端午节的时候包粽子用正好。
包粽子的灰是将秸秆、稻草点燃,燃烧之后留下的灰烬。将这些草木灰与水混合,把准备好的糯米放进去浸泡半小时左右。据说,用草木灰浸泡过的糯米会软、香,口感更好。煮熟后的灰汁粽子会变成黄色,其味道比一般粽子更清香。