1、食盐保鲜。将新采的虎掌菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。
2、米汤膜保鲜。 用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的虎掌菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在虎掌菌表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，可保鲜3天。
3、抗坏血酸保鲜。 虎掌菌采收后，往鲜菇上喷0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3—5天，其鲜度、色泽基本不改变。
新鲜的虎掌菌若要保存，可以采取以下方法：
1. 清洗处理：将虎掌菌的泥土及杂质清洗干净，可以将其浸泡在清水中并充分漂洗，也可以用刷子轻轻刷洗，避免过度磨损，损坏毛细管结构，影响口感和品质。
2. 水分处理：将处理干净的虎掌菌沥干水分，避免过多水分导致霉变，但不要过度擦拭或者烤干，以保持菌类的鲜口感。
3. 存放方式：将已经沥干水分的虎掌菌放入网袋或塑料袋中，包装好后放入冰箱中冷藏，一般可以保存3-5天。如果食材还没有进行烹饪，可以将其冷冻之前处理好并装袋，可以在冰箱里冷冻保存，最多可保存1-2个月。
需要注意的是，虎掌菌是新鲜食材，建议尽早食用，尽可能选择当天摘的新鲜菌类食材入菜，保持其营养价值和感的最优状态。
