以下是制作猪肉鲜丸的基本做法：
材料：
- 400克猪肉绞肉
- 100克虾仁（可选）
- 2汤匙葱花
- 2汤匙姜末
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙淀粉
- 1个鸡蛋
- 2汤匙生抽酱油
- 1茶匙盐
- ½茶匙胡椒粉
- 适量清水
- 适量生粉（可选）
步骤：
1. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、淀粉、鸡蛋、生抽酱油、盐和胡椒粉。用筷子或手搅拌均匀，直至肉质变得粘稠。
2. 如果觉得肉馅太稀，可以适量加入生粉来增加粘稠度。
3. 将肉馅用手掌握成小块，放入开水中煮熟。当鲜丸开始浮起时，继续煮1-2分钟，直到鲜丸完全熟透。
4. 捞出鲜丸，放入清水中漂洗一下，以去除表面的淀粉。
5. 可以将煮熟的鲜丸沥干水分，并加入自己喜欢的汤、炒菜等食材中烹饪，或用来制作火锅。
温馨提示：
- 鲜丸的大小可以根据个人喜好来调整。一般来说，鲜丸越小，煮熟的时间越短，所以可以根据个人口感来选择大小。
- 如果喜欢更多口感和层次，可以在肉馅中加入一些蔬菜丁、香菇末或其他调料。
- 如果不喜欢虾的味道，可以省略虾仁，只使用猪肉绞肉制作鲜丸。
材料
猪肉馅，馒头，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅
2.馒头撕去皮，对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲
7.握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可
