为什么我做的凉糕放冷了都不凝固啊（凉糕没凝固有补救办法吗）

凉糕放冷不凝固可能是因为没有加入足够的凝固剂或者凝固剂的比例不正确。凝固剂的主要作用是使凉糕中的淀粉分子变得更加紧密，从而达到固化的效果。如果凝固剂的数量不足或比例不正确，就会导致凉糕不能够凝固。此外，如果凉糕的温度过高或者冷却时间不足，也可能会导致凉糕不能够凝固。因此，在制作凉糕时需要注意凝固剂的使用量和比例，并且在冷却时需要保持适当的温度和时间。