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椒盐鸭头做法王刚(干锅鸭头做法视频教学王刚)

椒盐鸭头做法王刚(干锅鸭头做法视频教学王刚)

更新时间:2024-04-12 21:11:10

椒盐鸭头做法王刚

— 食材清单 —

主料:鸭头9个

辅料:孜然粉适量,椒盐适量,生姜5片,蒜泥5瓣,葱花50克,辣椒粉适量,八角2个,桂叶2片,桂皮1块,生抽2勺,老抽1勺,辣椒5个,辣椒酱2勺,卤料包1小袋,胡椒粉5克

— 烹饪步骤 —

1· 锅中放油加入姜、八角、辣椒爆香倒入,洗干净焯过水的鸭头,加入生抽老抽,进行翻炒加开水放辣椒酱,胡椒粉等卤料,开小火慢卤五分钟,即可关火闷十分钟,冷却备用。

2· 将所需要的姜丝,蒜末,葱末,切好备用。

3· 卤好的鸭头切半,滤干水分,以免油炸的时候溅油,将切好的鸭头裹上生粉。

4· 将裹好生粉的鸭头陆续放入锅中,炸到有点金黄酥脆即可,注意油炸的时间不宜过长。

5· 油锅放油将刚才准备好的葱末,蒜末,姜丝,倒入锅中爆炒至香味扑鼻时,倒入油炸好的鸭头翻炒,加入椒盐,孜然粉,辣椒粉,翻炒均匀即可出锅啦,简单又好吃的椒盐鸭头就做好了。

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