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泡椒凤爪的制作方法和配料(泡椒凤爪的配方与做法视频)

泡椒凤爪的制作方法和配料(泡椒凤爪的配方与做法视频)

更新时间:2024-05-05 18:19:27

泡椒凤爪的制作方法和配料

做法步骤如下:

主料:鸡爪500克,泡椒200克、 食盐1勺,姜4片,八角1个,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500毫升,香叶1片

  1.鸡爪洗干净,剪掉指甲。

  2.锅里倒入清水,然后将鸡爪放入锅中,再放2片生姜、一勺料酒,捞出。

  3.另起锅,放入鸡爪,再加入花椒适量、八角1个、香叶,再调入盐,开大火烧开。

  4.转中小火煮8分钟左右,直到鸡爪变软,关火捞出。

  5.将鸡爪放在自来水下面冲凉,晾凉。

  6.备一个玻璃容器,放一层泡椒,再放入鸡爪,再放一层泡椒。

  7.最后倒入泡椒水,盖上盖子。

  8.浸泡腌制3天左右,即可食用。

材料:

凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量

做法:

1. 凤爪放入开水锅中烫至变色,捞出沥干备用。

2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油,倒入料酒,放入凤爪煸炒至熟透,炒至凤爪表皮有些焦黄。

4. 倒入适量水,放入姜蒜末,加盐、糖、白醋、生抽、老抽,煮5分钟左右。

5. 然后倒入辣椒面、花椒粉,煮5分钟左右。

6. 离火后放凉,放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后,根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等

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