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王刚炸薯条的正确做法(大厨炸薯条的做法大全)

王刚炸薯条的正确做法(大厨炸薯条的做法大全)

更新时间:2024-04-19 01:28:53

王刚炸薯条的正确做法

食材明细

土豆2个、盐适量、花生油适量、清水适量、番茄酱适量、淀粉适量

做法

1、先把土豆洗好、去皮、切条,之后放盐水中浸泡十分钟左右取出

2、取出后放开水煮三分钟左右,再取出

3、取出后放冷水冲洗浸泡

4、冲洗完取出放盘子晾干水分,放冰箱冰冻三个小时左右,待土豆条硬后取出

5、将取出的土豆条扔进油锅里炸至金黄色

6、蘸上番茄酱即可食用

准备食材:

土豆、白醋、盐、食用油

具体做法:

1.准备三个削皮洗干净的土豆,然后先用刀都切成粗细相同的长条,筷子粗细的程度就行,土豆条切好后放入凉水中冲洗一下,然后再加入水,里面加点白醋浸泡10分钟左右,这样不仅可以冲洗掉土豆条里面的淀粉,而且炸的薯条还不容易断。

2.锅里水烧开后,把土豆条倒进去煮2分钟左右,煮的时候在锅里加入一勺盐,这样的话土豆条更入味。

3.土豆条捞出来后过下凉水然后控干水分,然后装在保鲜盒里面放冰箱里冷冻3个小时,土豆条冷冻后炸起来更脆而且还不容易散。

4.土豆条现在冷冻好了,这个土豆条不需要裹面粉或者淀粉,土豆条冻到这种似冻非冻的程度就可以。

5.锅里油温五成热的时候直接放入土豆条,把薯条炸到颜色泛黄的时候捞出来,稍微晾凉一下。

6.等锅里油温稍热一点后,再把第一次炸过的薯条再次倒进去复炸一下,炸两次是为了炸出酥脆的感觉,所以说薯条炸第二次很关键,一直炸至颜色变成金黄色后迅速捞出沥油。

7.炸薯条就做好了,这样炸出来的薯条色泽金黄诱人,口感酥脆。

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