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焦糖布丁烤箱做法简单

焦糖布丁烤箱做法简单

更新时间:2023-05-15 16:08:34

焦糖布丁烤箱做法简单

工具/原料

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖(布丁液用) (30g)

白砂糖(焦糖用) (60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

1/6

先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中

2/6

焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样

3/6

200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。

4/6

倒入模子中

5/6

放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。

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