回答如下：家庭版烤鱼酱汁的调制方法如下：
材料：
生姜2片，葱1根，蒜2瓣，豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙，料酒1汤匙，醋1汤匙，糖1/2汤匙，生抽2汤匙，水适量
步骤：
1.生姜、葱、蒜切成末备用。
2.锅中热油，加入生姜、葱、蒜炒香。
3.加入豆瓣酱、甜面酱翻炒出红油。
4.加入料酒、醋、糖、生抽、适量的水，煮开。
5.慢火煮约5分钟至汁浓稠即可。
6.将调好的酱汁淋在已经烤好的鱼上即可享用。
温馨提示：调味料可以根据个人口味适当调整。
1、准备配料，海鲜酱100克、盐5克、味精10克、鸡精10克、鸡汁10克以及色拉油700克。
2、将所有调料放入盆内调匀，待色泽一致时停止搅拌。
3、在锅中放入适量食用油，待油微热之后放入调好的调料，不断翻炒。
4、加入适量水之后搅拌均匀，烤鱼汁即可制作成功。
