排骨焯水放什么调料（排骨焯水后用冷水洗还是热水清洗）

1、排骨焯水放少许的料酒，葱，姜，蒜作为调料。

2、排骨焯水能够很好的去除里面的血水和杂质，使腥味进一步的去除，但是如果烹饪的菜品要求较高的话，在焯水的时候可以加入少许的料酒，葱，姜，蒜，这样可以很好的去腥提鲜。

可以在锅里加入几片姜片和少量高度白酒，通常煮至水面上出现白白的泡泡就可以了，排骨一般是冷水下锅焯水，焯水时间大约三至五分钟左右最好。