各有各的好。
臭氧消毒柜就是采用臭氧的消毒方式的消毒柜，臭氧是一种强氧化剂，可以快速和细菌的外膜发生化学反应，并进一步与核酸发生反应，从内到外破坏整个细菌病毒体。
臭氧消毒柜为了防止臭氧泄漏，所以臭氧消毒柜的密封性很好。
红外线消毒柜就是采用高温的消毒方式的消毒柜，红外线消毒柜利用高温对消毒柜中的餐具进行消毒灭菌，是最为传统的杀菌方式。
红外线消毒柜采用的是高温的消毒方式，对于一些木制或者塑料餐具很容易使他们变形。
臭氧、红外线消毒柜个各有各的好处和坏处，目前比较好的消毒柜是组合型消毒柜，相比其他单种消毒方式的消毒柜来说，组合型消毒柜是全面的消毒方式可以扬长避短。
