主料
海蛎子若干，姜两三片，葱一两根，
调味品：
盐，生抽，蚝油
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，
2、海蛎子清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太，
3、用厨房纸把焯过的海蛎子吸去水分，
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，
5、放入海蛎子，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀7、最后放入葱叶段即可熄火。
用料牡蛎小葱红辣椒蚝油生抽白醋料酒油
1/7 小葱切断，红辣椒洗净备用。
2/7 新鲜去壳的牡蛎，保留原汁。
3/7 调制调味汁。
4/7 锅中放油，待油热后放入葱白、红辣椒爆锅。
5/7 倒入牡蛎，一起翻炒。
6/7 放入调味汁翻炒调味。
7/7 待牡蛎基本成熟，放入葱叶，葱叶变软即可装盘。
