牛腩河是什么（牛腩白色的是筋还是油）

所谓牛腩河是“牛腩汤河粉”的简称，是一种米粉类小吃。“河粉”是本地对宽条米粉的俗称，原名“沙河粉”，大抵是来源于广州沙河这个地方；而“牛腩”是牛身上一种带筋的肉，与牛滴肠肚心肝肺之类归入“牛杂”一类，味道十分劲道好吃，在香港十分出名，很多游客慕名前来品尝。