材料：
- 猪大肠 500 克
- 红心火龙果 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜蒜末适量
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将红心火龙果去皮去籽，切成小块备用。
3. 青椒和红椒洗净，去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入猪大肠翻炒均匀。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入红心火龙果和青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 最后加入少量清水，大火翻炒至水分收干即可出锅。
这道菜品色香味俱佳，营养丰富，猪大肠和红心火龙果都含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于促进肠胃蠕动和消化吸收。同时，这道菜品还富含维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和预防疾病。
