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怎样调制麻酱好吃(麻酱酱料怎么调制最好吃)

怎样调制麻酱好吃(麻酱酱料怎么调制最好吃)

更新时间:2024-04-06 22:23:45

怎样调制麻酱好吃

窍门一:加糖

先用勺子将芝麻酱舀入碗中,然后加入一小勺白糖,然后顺着一个方向搅拌,加糖的目的是去苦味和涩味,当然了这一步可以用蜂蜜代替,搅动至起砂成团。

窍门二:加盐和鸡精

成团后再加入一勺盐和一勺鸡精,继续顺着一个方向搅拌,盐是万味之首,加入一勺盐提鲜,加入一勺鸡精调味,继续搅动至起砂成团。

窍门三:生抽和米醋

成团后加入一勺生抽和一勺米醋,注意一点:糖、盐和鸡精、生抽和米醋的顺序不能变,这样做才有层次感,吃起来味道也会不同,继续顺着一个方向搅动,直到起砂成团。

准备食材:麻酱汁400克,豆腐乳一小块,香油10g,蚝油10g,生抽15g,食醋10g,蜂蜜15g。

步骤:

1.首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中,向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋,然后再倒入一小勺的生抽,然后在里面倒入一小勺的蚝油。

2.继续向里面加入一小勺的蜂蜜,蜂蜜在这里主要是为了去除麻酱汁里面的苦涩味儿。然后再放入一小勺的腐乳,先用勺子将腐乳以及芝麻酱捣碎。

3.然后用勺子使劲的捣碎一下。没有加水的麻酱汁,搅动起来流动新会差。在吃这个麻酱汁的时候,同样也需要加入适量的温水将其搅拌开哦。

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