吃猪蹄是前蹄好还是后蹄好啊（怎么分辨猪蹄是前蹄还是后蹄呢）

1、猪前蹄                                       猪前蹄也叫猪手，因为猪在活动的时候主要靠前蹄，再加上猪是头重尾轻的动物，所以前蹄会更加弯曲一些。它的瘦肉会比较多，而且含有蹄筋，所以口感是非常劲道的。所以如果是制作卤猪蹄之类的美食，选择前蹄会更好，吃起来会更有嚼劲。

2、猪后蹄                                    相对于前蹄来说，猪后蹄的运动量较少，没有蹄筋，骨头多而且皮薄，口感也不如前蹄劲道。要是炖猪蹄汤的话，后蹄会更加适合。