如何炒茄子简单又好吃

干炒茄子：

做法

（1）茄子切滚刀块，干红辣椒切小粒

（2）大火起油锅（油稍多），放入茄子翻炒片刻后，再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒，边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟

（3）撒入葱花、鸡精拌匀，淋少许麻油起锅盛盘。