第一种:菠菜
菠菜被誉为“营养模范生”，里面含有丰富的维生素C、钙、铁等营养元素。含硒量比较高，炒菜凉拌或者是做汤都是不错的美味。
推荐菜谱:菠菜拌粉丝
准备食材:菠菜、粉丝、花生米、胡萝卜
1.首先准备新鲜的菠菜500克放在清水中洗净，然后放入开水锅中汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉。
2.花生米200克放在量油锅内，用小火炸至表面金黄。炸至金黄酥脆的时候就可以盛出了，粉丝一下把放在温水中泡发泡软，放入开水锅中汆烫20秒后立即捞出。然后放在干净的案板上给它切断。
3.菠菜攥干水分，用刀给它切上两三下。然后放入盆中，加入花生米、菠菜以及少许的胡萝卜丝。放入一勺蒜泥、两勺陈醋、一勺生抽、半勺老抽、、一勺香油、一勺白糖、半勺精盐用筷子直接搅匀就可以吃啦。
，含硒第一名蔬菜是红菜苔。
红菜苔硒含量：每100克含硒8.43微克。上海青硒含量：每100克含硒6.33微克。
红菜苔就是生活中常见的蔬菜，属于菜心，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种。红菜苔是我国的特产蔬菜，在湖北等地区非常有名，在古代的时候都是向皇帝进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
