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炸鱼丸的家常做法(鱼肉丸子的家常做法)

炸鱼丸的家常做法(鱼肉丸子的家常做法)

更新时间:2024-03-24 10:12:01

炸鱼丸的家常做法

材料:净黑鱼肉250克、鸡蛋1个。

调料:油1000克(约耗75克),绍酒1大匙,葱、姜水1/2大匙,精盐、味精、糊椒粉各1/4小勺,淀粉,花椒盐各适量。

做法1、将鱼肉剁成细泥,装碗内,加入精盐、味精、胡椒粉,加上酒、葱姜水搅拌均匀入味,再加入鸡蛋淀粉搅拌成馅备用。

2、油锅上火烧至四成热,将鱼肉馅挤成丸子下入油中,炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升高,再下入鱼丸炸透,见呈金黄色时捞出,控净油,装盘,跟花椒盐上桌即可。

1.1放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥2.2将鱼肉用水冲净,切成小块3.将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)4.再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠5.油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)6.可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味

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