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顺德正宗焗鱼做法(顺德生焗鱼的正宗做法)

顺德正宗焗鱼做法(顺德生焗鱼的正宗做法)

更新时间:2024-04-10 19:34:15

顺德正宗焗鱼做法

主料:鲶鱼1条(750克)

辅料:姜,蒜,大葱,香菜,洋葱,生抽,蚝油,老抽,料酒,胡椒粉,鸡精粉,味精,白糖,盐,淀粉,啤酒

做法:

1、姜切片,大葱切段,洋葱切块,香菜切段

2、鲶鱼清理洗干净,斩块后再清洗一下

3、鲶鱼中加入一勺盐、白糖、料酒,两勺生抽和蚝油,半勺老抽,少量胡椒粉、味精、鸡精搅拌均匀

4、放入适量淀粉搅拌均匀,加入适量油轻拌腌制30分钟

5、砂锅中加入适量油,放入姜片、大葱、洋葱、蒜垫底

6、把鲶鱼均匀摆入砂锅中,往锅边淋入少量啤酒

7、烧开后转小火焖10分钟,撒上香菜即可

食材清单:鲈鱼一条,蒜头数粒,姜条些许,葱段些许,调味汁水一杯。

做法步骤

1、准备好一条鲈鱼,把鲈鱼剔骨,配料准备好。

2、把鱼骨砍成一段一段,鱼肉切好块状。

3、鱼肉放入些许盐腌制,鱼骨放入盐,生抽,蚝油腌制。

4、砂锅烧热后倒油,油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。

5、倒入鱼肉进砂锅,把事先调好的汁水也倒进去。

6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下,然后加入葱段,把盖子盖上,关火后焖一下。

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