做北京油酥烧饼怎么做才能鼓起来（北京油酥烧饼的做法及配方大全）

要想让油酥烧饼鼓起来首先发面要发好，先把皮擀好，像做包子和饺子那样包好，包成圆形，不过不用像包子那样捏花，随便包。

包好把接口抓在一起，可以揪一点下来，这样接得更好，不易漏气，用手压扁成饼后就可以上炉烤，不用擀了。空气受热后油酥烧饼就鼓起来了。